Depuis plus de dix ans, la pâtisserie est bien plus qu’un métier pour moi : c’est une véritable passion qui s’est construite au fil du temps, des expériences et des rencontres. Mon parcours a commencé avec une envie simple, celle de créer, de transmettre des émotions à travers des saveurs et de donner du plaisir à ceux qui goûtent mes créations.
Au fil des années, j’ai eu l’opportunité de me former, d’explorer différentes techniques et de perfectionner mon savoir-faire, en mêlant tradition et créativité. Chaque étape de mon parcours m’a permis d’affiner mon style, de développer mon exigence et de toujours chercher à me dépasser.
Mon parcours en pâtisserie s’est construit avec passion, exigence et curiosité. J’ai débuté par deux années de formation, au cours desquelles j’ai obtenu mon diplôme de patisserie-confiserie-chocolaterie et acquis les bases de ce métier exigeant.
Animée par l’envie de me perfectionner, j’ai ensuite poursuivi mon apprentissage à l'école FERRANDI Paris, où j’ai eu l’opportunité d'entrer ensuite au prestigieux Plaza Athénée. Cette expérience marquante m’a permis de découvrir l’excellence et la rigueur de la haute pâtisserie.
De retour en Belgique, j’ai évolué pendant de nombreuses années chez Ducobu, à Waterloo, où j’ai occupé le poste de responsable pâtisserie. Cette période a été déterminante dans mon parcours, me permettant de développer mon sens des responsabilités, ma créativité et mon exigence au quotidien.
Guidée par mon envie de découvrir de nouveaux horizons, j’ai enrichi mes connaissances dans le sud de la France chez Beziat Frères, avant de poursuivre mon aventure en Espagne. Ces expériences à l’étranger ont enrichi ma vision de la pâtisserie, en m’ouvrant à d’autres influences, saveurs et techniques.
